Bestimmung der Temperatur zum Härten des Messers. Temperiert bis frisch, über die Außenkante des Amboß gebrochen und die Korngröße beurteilt. Je feiner, desto besser, aber bei sehr niedriger Temperatur und feiner Körnung sinkt leider auch die Härte deutlich. Vor diesem Test ist es natürlich ratsam, einen Funkentest durchzuführen.
